Croque-monsieur sans pain de mie
Dans le cadre d'une alimentation LCHF (Low Carb High Fat), il faut apprendre à ruser pour continuer à se régaler de ses plats préférés !
Pour cette recette, nous allons d'abord confectionner un pain de chou-fleur, qui servira à remplacer le pain de mie.
Pour deux parts il vous faudra :
- 2 œufs
- 200 grammes de chou-fleur
- 20 grammes d'emmental râpé
Mettez votre four à préchauffer à 180°.
Commencez par détailler votre chou-fleur en bouquets avant de les rincer, puis faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20mns.
Battez vos œufs comme pour en faire une omelette, assaisonnez-les à votre convenance.
Dès la fin de la cuisson, écrasez le chou-fleur à l'aide d'une fourchette, puis incorporez-le à vos œufs, ainsi que le gruyère.
Placez le tout dans un plat rectangulaire ou carré, et mettez-le à cuire au four pendant au moins 40mns.
Une fois cuit, sortez le du four et laissez-le refroidir.
Pour faire vos croque-monsieur :
Découpez le pain de chou-fleur de façon à pouvoir les garnir comme un croque-monsieur.
Choisissez la garniture que vous aimez, personnellement je me suis contenté de mettre deux tranches de cheddar et du jambon.
Mettez un peu de matière grasse dans une poile et faites chauffer vos croques en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondant.
Vous n’avez plus qu’à vous régalez, en accompagnant votre croque d’une salade, par exemple 
Alors, êtes-vous tenté par cette recette ?
